Videó: Mit jelent a kocka a főzésben?
2024 Szerző: Oswald Mason | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 01:04
A kocka azt jelenti éles konyhakéssel apró 1/4 -os négyzetekre vágni az ételeket. Ezeknek a daraboknak a lehető legegyenletesebbeknek kell lenniük, általában a megjelenés miatt. Egyes konyhákban, különösen a délkelet-ázsiai konyhában, az ételdarabok pontos mérete fontos főzés.
Itt mi a különbség az apróra vágott és a felkockázott között?
Aprított : Aprított általában azt jelenti, hogy a zöldségeket nagy négyzetekre vágjuk. Általában ez 1/2-3/4 hüvelykes darabokat jelent, de egy recept pontosan megmondhatja, hogy mekkora darabokat kell elkészíteni. Aprítás általában nagyobb mozgástere van a pontos méretben, mint más módszerek. Kockára vágva : Kockára vágva alapvetően kicsi karaj.
Illetve mit jelent a hígítás a főzés során? Hígított . Értékelés és áttekintés. A folyadék hígításának folyamatára utal több folyadék hozzáadásával és/vagy az íz csökkentésével folyadék hozzáadásával.
Különben is, milyen méretű kockákra vágják a főzés során?
Az alábbi képen darált, felkockázva és apróra vágva hagymát. Darált (bal oldalon) a legkisebb vágás. felkockázva (középen) egy kicsit nagyobb, ill apróra vágva (a jobb oldalon), amelyet legfeljebb körülbelül ¼ hüvelykes darabokra vágunk. Ha hagyma vagy bármilyen zöldség aprításáról van szó, válasszon olyan kést, amelyet kényelmesen tarthat.
Mekkora egy kockára vágott burgonya?
Közepes kockákhoz vágjon körülbelül ½ hüvelyk vastag szeleteket. Egy kis kockához vágjon körülbelül ¼ hüvelyk vastag szeleteket.
Ajánlott:
Mit jelent a kis T a főzésben?
Íme néhány alapvető mérés (amerikai szabvány) és konverziók, valamint ezek rövidítései, amelyekkel a mindennapi szakácsok találkozhatnak. Méretek: teáskanál = t. vagy evőkanál.Evőkanál = T. vagy evőkanál. Csésze = C. vagy c
Mit jelent a pontozás a főzésben?
Kulináris értelemben a pontozás azt jelenti, hogy egy darab étel felületén réseket vágnak. A pontozás legáltalánosabb módjai közé tartozik a nyers húsdarabok apró, egyenletes bevágása és a mélyebb vágások, amelyek díszítik a kenyérszeletek tetejét, miközben hagyják, hogy a gőz kiszabaduljon
Mit jelent a kiszáradás a főzésben?
A szárított gabona teljes kiőrlésű gabona, amelyet száraz pörköléssel főztek meg. A szárított vagy szárazon főzött teljes kiőrlésű gabonák lágyabbá és ehetőbbé teszik, mint a száraz magvak. Egyes szemek pattoghatnak, például a pattogatott kukorica, de általában nem annyira
Mekkora a kocka a főzésben?
Kockára vágni azt jelenti, hogy kis kockákra vágjuk, a méret gyakran szerepel a receptben, és a klasszikus francia főzésben négyféle méret van: Brunoise – ? x ? x ? hüvelykes (3x3x3 mm) kockák. Kis kocka – ¼ x ¼ x ¼ hüvelykes (6x6x6 mm) kockák. Közepes kocka – ? x ? x ? hüvelykes (9x9x9 mm) kockák
Mit jelent a tározás a főzésben?
Tare TAIR főnév. 1: az anyag és tárolóedényének bruttó tömegéből történő levonás, figyelembe véve a tartály tömegét; továbbá: a tartály súlya. 2: ellensúly