Mit jelent a kocka a főzésben?
Mit jelent a kocka a főzésben?

Videó: Mit jelent a kocka a főzésben?

Videó: Mit jelent a kocka a főzésben?
Videó: Ha érdekel mit jelent a julienne, Small Dice kocka vagy a baton, akkor tarts velünk! 2024, Március
Anonim

A kocka azt jelenti éles konyhakéssel apró 1/4 -os négyzetekre vágni az ételeket. Ezeknek a daraboknak a lehető legegyenletesebbeknek kell lenniük, általában a megjelenés miatt. Egyes konyhákban, különösen a délkelet-ázsiai konyhában, az ételdarabok pontos mérete fontos főzés.

Itt mi a különbség az apróra vágott és a felkockázott között?

Aprított : Aprított általában azt jelenti, hogy a zöldségeket nagy négyzetekre vágjuk. Általában ez 1/2-3/4 hüvelykes darabokat jelent, de egy recept pontosan megmondhatja, hogy mekkora darabokat kell elkészíteni. Aprítás általában nagyobb mozgástere van a pontos méretben, mint más módszerek. Kockára vágva : Kockára vágva alapvetően kicsi karaj.

Illetve mit jelent a hígítás a főzés során? Hígított . Értékelés és áttekintés. A folyadék hígításának folyamatára utal több folyadék hozzáadásával és/vagy az íz csökkentésével folyadék hozzáadásával.

Különben is, milyen méretű kockákra vágják a főzés során?

Az alábbi képen darált, felkockázva és apróra vágva hagymát. Darált (bal oldalon) a legkisebb vágás. felkockázva (középen) egy kicsit nagyobb, ill apróra vágva (a jobb oldalon), amelyet legfeljebb körülbelül ¼ hüvelykes darabokra vágunk. Ha hagyma vagy bármilyen zöldség aprításáról van szó, válasszon olyan kést, amelyet kényelmesen tarthat.

Mekkora egy kockára vágott burgonya?

Közepes kockákhoz vágjon körülbelül ½ hüvelyk vastag szeleteket. Egy kis kockához vágjon körülbelül ¼ hüvelyk vastag szeleteket.

Ajánlott: