Mi a különbség a krémes puff és a profiterol között?
Mi a különbség a krémes puff és a profiterol között?

Videó: Mi a különbség a krémes puff és a profiterol között?

Videó: Mi a különbség a krémes puff és a profiterol között?
Videó: Cream Puff "Crack Buns" (Choux au Craquelin) - Food Wishes 2024, Március
Anonim

Az különbség a Profiterolok között , Éclairs és Krémfelfújások az, hogy a Profiterolok lefagytak, a többiek pedig nem. Mindegyik ugyanúgy megtölthető és feltölthető. Készítéskor Profiterolok , miután kihűltek a sütéstől, töltsük fel habbal vagy tésztával krém , vagy akár jég krém , majd fagyassza le.

Ebből a szempontból mi a különbség az eclair és a krémes puff között?

A formán kívül a fő a különbség köztük a krémfelfújt , amely kerek, és egy éclair , ami hosszúkás, az, hogy kitöltöd krém felfújja egyenes felveréssel krém és csokoládé helyett cukrászcukorral szórjuk meg a tetejét.

Illetve mennyivel előre lehet krémfelfújásokat készíteni? Cream Puff Szakácsjegyzetek Ha te szeretné tárolni a sütetlent krémpuffok néhány óránál tovább, csak vigye át a szilárd anyagot felfújja a serpenyőből egy feliratos cipzáras felső tasakba, és szorítsa ki a lehető legtöbb levegőt. Ők Kiválóan süthető közvetlenül fagyasztva akár 6 hétig.

Ilyen módon miért eresztenek ki a krémfelfújásaim?

Az OK van szinte mindig túlzott belső nedvesség. Állítsa be a felfújja egy rácsra hűlni, és mindegyik tetejébe egy nyárssal szúrj egy kis lyukat, hogy a felesleges gőz távozzon, ami összeeshet. Szilárd külső kéreg akarat tartsa távol ezeket a kis szellőzőnyílásokat leeresztő az felfújja mint a szúrt léggömbök.

Miért nem puffadtak fel a krémjeim?

Túl sok zsír, és ez megzavarja a gluténtermelést, és az Ön krém felfújja össze fog esni. Gondosan kövesse a receptet! A víz és a vaj keverékét fel kell forrni, mielőtt további összetevőket adna hozzá, mert a hő szükséges dagad a keményítőszemcséket a lisztben.

Ajánlott: