Hol van a deckle?
Hol van a deckle?

Videó: Hol van a deckle?

Videó: Hol van a deckle?
Videó: DR BRS X Fekete Vonat feat. Halott Pénz, Monkeyneck - Hol van az a lány (Official Music Video) 2024, Március
Anonim

Észrevehet egy vastag, kemény zsírhártyát is, amely ott található, ahol a pont találkozik a lapossal. Ezt hívják a fedőkeret - a rövid késsel távolítsa el.

Ennek megfelelően hol van a marhahús deckle?

Az fedőkeret a két rész egyike a bordaszemben steak . Ott van a borda és a sapka, ami más néven a fedőkeret . Az fedőkeret az étkezők és a szakácsok gyakran figyelmen kívül hagyják, mert a vágás vastag zsírcsíkot és némi kötőszövetet tartalmaz.

Ezt követően a kérdés az, hogy mi az a sózott marhahús? " Marhahús tokmány fedőkeret - nem tévesztendő össze a grillezhetővel fedőkeret a bordaszem – az egyik kifejezés a bordák tetején fekvő húsra. Úgy néz ki, mint az oldalszelet és a szoknyasteak keresztezése, az izom és a zsír lapított Millefeuille-je." Jane Sigal a New York Timesban 2009. április 28-án.

Ennek megfelelően mit jelent a deckle off mellkas?

Az fedőkeret (néha látni fogod, hogy írják: deckel ”) a csont és az izom közötti zsírréteg, amely a szegy vágott. A szegy val vel fedőkeret - ki ” általánosságban az „elöl vágott marhahúsnak” számít szegy ” amely rendelkezik a fedőkeret eltávolítva (ami egyébként általában lenne maradjon rajta.)

Ribeye vagy filet mignon jobb?

Habár a ráncos szem és filé mignon a két legtöbbet emlegetett vágás – és néhány a legdrágább is –, ezek nem is különbözhetnének jobban. A steak preferenciáitól függően a ráncos szem tökéletes azok számára, akik kedvelik az ízt, és a filé mignon az a jobb választás azok számára, akik kedvelik a textúrát.

Ajánlott: