Videó: Miért olyan sós a vidéki sonka?
2024 Szerző: Oswald Mason | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 01:04
Egy probléma, ami gyakran előfordul sonkák az, hogy a is sok sót használnak a pácolás során, ami miatt a hús szinte ehetetlenné válik. Mivel a szakácsok nem tudják a sonka van túl sós a főzés után elkeserítő lehet belegondolni az elpazarolt előkészítési és főzési időbe.
Ennek megfelelően sós a vidéki sonka?
Vidéki sonka : Déli kedvenc, ezek sonkák szárazon érlelik, azaz sóval és fűszerekkel bedörzsölve, füstölve, majd 4 hónaptól 3 évig terjedő helyen érlelik. Sós és rágós, az intenzív ízű húst általában keksszel tálalják, vagy rakott ételekbe és salátákba keverik.
Illetve hogyan lehet a sót kiszedni a vidéki sonkából?
- Helyezze a kicsomagolt sonkát egy nagy, tiszta kádba.
- Helyezze a kádat egy mosogatóba, és töltse meg hideg vízzel.
- Hagyja ázni a sonkát a hideg vízben összesen legalább 4-12 órán keresztül.
- Körülbelül kétóránként engedje ki a vizet a kádból, és töltse fel friss, hideg vízzel.
Miért olyan sós a sonkám?
Áztassa vízbe. Ha a te sonka is sós , a hígítás remek módja annak, hogy eltávolítsunk néhányat a sós aroma. Vegyük a sonka és tegye egy edénybe friss, hideg vízzel. Minél tovább áztatja, annál kevésbé sós lesz. Ha áztatja a sonka 4 óránál tovább, ügyeljen arra, hogy rendszeresen cserélje a vizet.
Hogy hívják a sós sonkát?
Ország sonka erősen változatos sózott sonka pácolással és füstöléssel tartósított, az Egyesült Államok déli konyhájához köthető. A legtöbb készítmény hívás hosszú áztatásra (akár egy-két napig) az elkészítés előtt, hogy a só nagy része eltávolítható legyen, és sonka rehidratált.
Ajánlott:
Miért olyan sós a kapribogyó?
A Finders Rose (vagy a kevésbé kreatívak számára Caper Bush) nevű növényből származnak. A kapribogyó rendkívül keserű, ha közvetlenül a bokorról eszik, így régen egy zseni úgy döntött, hogy bepácolja. És örülünk, hogy megtették, mert az a sós sólé és egy kis idő azonnal tompítja ezt a keserűséget
Hogyan készül a vidéki sonka?
A vidéki sonka egy sertés szárazon pácolt hátsó lába, amely a mechanikus hűtés előtti élelmiszerek tartósításának módját idézi. A sonkákat eltávolítottuk, és egy éjszakán át hűlni hagytuk, majd sót, cukrot és egyéb fűszereket beledörzsöltünk a sonkába, hogy megkezdődjön a vidéki sonka elkészítésének folyamata
Mi az a cukorral pácolt vidéki sonka?
Leírás. A hűtés kora előtt a pácolás a húsok tartósításának kevés módja volt. Az egész, friss sonkát cukor, só és bors keverékével borították be, amely kiszárította a sonkát, és „beállította a gyógyulást”. A pácolt sonkát ezután egy szövetzsákba akasztották, és évekig elállt
Mi az a vidéki pácolt sonka?
A vidéki sonkákat egy-három hónapig sóval érlelik (nitrittel vagy anélkül). Általában keményfából füstölnek (általában hikkori és vörös tölgy), de bizonyos típusú vidéki sonkákat, például az észak-karolinai „só-borsos sonkát” nem füstölnek. A vidéki sonkákat nem főzik meg teljesen, hanem a kúrával tartósítják
Miért olyan sós a házi savanyúságom?
Ennyit kell a túl sós savanyúság javításához. A sós savanyúságot sótlan vízbe teszed, és a sót kiszívják belőle. Minél tovább hagyja a savanyúságot sima vízben, annál több só válik ki belőlük. Ha a savanyúságokat negyedekre vagy szeletekre vágja, a só gyorsabban elillan