Tartalomjegyzék:

Szerezhetsz elegendő vasat vegán étrendből?
Szerezhetsz elegendő vasat vegán étrendből?

Videó: Szerezhetsz elegendő vasat vegán étrendből?

Videó: Szerezhetsz elegendő vasat vegán étrendből?
Videó: Vas, vashiány - vegán, növényi étrenden | veganblog.hu 2024, Március
Anonim

A szárított bab és a sötétzöld leveles zöldségek különösen jó források Vas , kalória alapján még jobb, mint a hús. Vas a felszívódás jelentősen megnő ételek fogyasztása valamint C-vitamint tartalmaz élelmiszerek tartalmazó Vas . A vegetáriánusok igen nem gyakoribbak Vas hiány mint csináld húsevők.

Ezt figyelembe véve, szükségük van a vegánoknak vasra?

Mert hem Vas könnyebben felszívódik az étrendből, mint a nem hem Vas , vegánok gyakran ajánlott a normál RDA 1,8-szorosára törekedni. Vegánok egy alacsony Vas a bevitelnek több evésre kell irányulnia Vas - gazdag élelmiszerek, például keresztes virágú zöldségek, bab, borsó, szárított gyümölcs, dió és magvak.

Ezt követően a kérdés az, hogy a vegánok hogyan növelik a vas felszívódását? Hogyan lehet növelni a vas felszívódását növényi élelmiszerekből

  1. Fogyasszon C-vitaminban gazdag ételeket: A C-vitaminban gazdag ételek fogyasztása nem-hem vasban gazdag ételekkel együtt akár 300%-kal növelheti a vas felszívódását (1).
  2. Kerülje a kávé és tea fogyasztását étkezés közben: A kávé és tea étkezés közben 50-90%-kal csökkentheti a vas felszívódását (77).

A fentieken kívül juthatnak-e elegendő vashoz a vegánok?

V: Igen és nem. Most joggal aggódik kap elég vasat . Valójában annyira elterjedt vegetáriánus diéták – a szójababtól a dúsított gabonafélékig –, amit sok tanulmány dokumentált vegetáriánusok tulajdonképpen kap annyi Vas mint húsevők csináld.

Milyen vegán ételek tartalmaznak magas vasat?

Vegetáriánus vasforrások

  • Hüvelyesek: lencse, szójabab, tofu, tempeh, lima bab, fekete bab, csicseriborsó.
  • Gabonák: quinoa, dúsított gabonafélék, barna rizs, zabpehely.
  • Diófélék és magvak: sütőtök, tök, fenyő, pisztácia, napraforgó, kesudió, hántolatlan szezám.
  • Zöldségek: paradicsomszósz, mángold, zöldfűszer.

Ajánlott: